食品科學(xué)學(xué)院

食品科學(xué)與工程專業(yè)

01

專業(yè)介紹

Science & Food

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，主要研究現(xiàn)代食品加工方法、過程和裝備，促進(jìn)食品工業(yè)向規(guī)�；�、自動化和智能化方向發(fā)展的交叉型專業(yè)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握食品微生物學(xué)、食品化學(xué)等食品科學(xué)理論和食品工藝學(xué)、食品加工設(shè)備與智能制造、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)等食品工程技術(shù)基礎(chǔ)知識與技能，學(xué)生畢業(yè)后可在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等工作。

02

培養(yǎng)目標(biāo)

Science & Food

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有較好的人文社會科學(xué)素養(yǎng)，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，符合區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的社會主義事業(yè)合格建設(shè)者和可靠接班人，掌握自然科學(xué)基礎(chǔ)知識和食品科學(xué)與工程專業(yè)基本理論和實踐技能，尤其在亞熱帶區(qū)域特色果蔬保鮮加工、海洋生物資源開發(fā)、食品安全控制技術(shù)方面具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)，能在食品加工、流通及銷售等相關(guān)領(lǐng)域從事食品科學(xué)研究、監(jiān)督管理、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)管理、物流銷售等方面工作的創(chuàng)新型人才。

03

核心課程

Science & Food

食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品分析實驗、食品加工設(shè)備與智能制造、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)。

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就業(yè)方向

Science & Food

在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從事工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)銷售；在食品監(jiān)管部門從事產(chǎn)品分析、檢測、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；在大中專院�？蒲性核鶑氖孪嚓P(guān)教學(xué)、科研或管理工作。

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